二酒莊

三月中旬與妻再赴 Napa，依照懂酒的同事推薦，造訪兩個所謂 boutique winery. 這種小而美的酒莊，銷售量無法與大廠競爭，遂走精緻路線，獨創一方天地。

一家是 Robert Sinskey；主人本身熱愛攝影，所以酒瓶上都貼一張他的攝影作品。今年是羊年，當然就選這張綿羊。酒名為 POV 2010 - point of view - 表示釀酒和攝影一樣是富有個人風格的創作；雖稍嫌炫示，倒還切合身份。帶了一瓶POV回家，直到今晚才開瓶獨酌，味頗辛辣，有脾氣。

三月的加州少不了野花，酒莊的山坡地上滿是；無言而盛大的燦爛，靜止而蓬勃的舞動。我想到舒伯特的無言之歌，又想起聖經裡的話：”野地裡的百合花怎麼長起來；他也不勞苦，也不紡線。然而我告訴你們，就是所羅門極榮華的時候，他所穿戴的，還不如這花一朵呢！“

人拿什麼和野花野草相比呢？費勁心機、極盡工巧，何曾勝過造物主所賜的裝飾。

當日似乎與野花特別有緣。我們到達第二家 Hess Collection，迎來一個野花園圃，以及愛默生的詞句： "What is a weed? A plant whose virtues have not yet been discovered."

愛默生雖智，卻未免太人本主義了。What is a weed? A plant whose virtues have been well hidden from men. ”草木有本心，何求美人折?“，比起來中國古人更貼近自然點。

Hess 本身就像個藝術品，有園圃，有雕塑，一樓品酒，二到四樓則陳列藝術品，任訪客參觀。有個藝術品是一台火焰騰騰的打字機，記得是南美洲的藝術家所作，旨在頌揚言論自由。

Hess 的紅酒起價60美金，我這老粗不敢貿然購買，怕花了錢卻品不出所以然。它為時一小時的免費導遊，悠閒而有教育性。酒莊在上世紀數易其手，頗歷滄桑；前莊主有人違反禁酒令而坐牢、有人因戰時親德而入獄。我看到年近八十的老藤（old grape vines）仍能結果，也了解到此地的高級紅酒皆源於長在陡坡的葡萄藤，一改以為葡萄皆產於谷底的膚淺印象。坡地的生長環境遠比谷底艱困，能活下來的葡萄皆屬百折不撓的品種，所釀的紅酒據說也較蒼勁沉鬱。Napa 得天獨厚，有來自海灣的自然空調，日間溫暖使葡萄果汁豐盈，夜間冷卻使酸度得以沉澱。若無此華氏30-40度的溫差和夜間的沉澱，葡萄就會過甜，只能做廉價的水果酒。

我後來拿了一瓶甜酒回家，Orange Muscat, 回家即喝，小清新之樂莫過於此。但下回，必咬咬牙買瓶 Hess 紅酒，在夜裡開瓶，再配上一段蒼勁沉鬱的音樂。

～此岸的彼岸～